풀린 과학

생고기 물에 씻으면(교차오염, 안전한 손질, 세척 후 정리)

일반적인 소고기, 돼지고기, 닭고기는 조리 전에 흐르는 물로 씻는 것을 권하지 않는다. 물세척만으로 식중독균을 확실히 없애기 어렵고, 튄 물이 다른 식재료와 조리도구를 오염시킬 수 있기 때문이다. 생고기 물에 씻으면 겉이 깨끗해진 듯 보여도 주방 전체의 위생이 좋아지는 것은 아니다. 포장된 살코기를 손질하는 상황을 기준으로 씻지 않는 이유와 준비 방법, 이미 씻었을 때의 정리 순서를 알아보자. 갈비나 사골의 핏물 빼기는 별도의 조리 과정으로 구분할 필요가 있다. 생고기 물에 씻으면 왜 문제가 될까?고기와 육즙에 있던 균이 물방울을 타고 주변으로 옮겨가는 교차오염 위험이 커지기 때문이다. 물이 튄 싱크대나 수도꼭지를 손으로 만진 뒤 다른 식재료를 잡아도 오염이 이어질 수 있다. 눈에 보이는 물기만 닦았다고..

감자 냉장고 보관(생감자, 손질감자, 익힌 감자, 싹과 녹변)

생감자는 가정에서 냉장 보관할 수도 있지만, 껍질째인 감자는 먼저 서늘하고 어두우며 통풍되는 장소를 살펴보는 게 좋아. 반면 껍질을 벗겼거나 익힌 감자는 생감자와 구분해 냉장 관리해야 해. 감자 냉장고 보관을 무조건 금지하거나 모든 감자를 같은 기간 두는 방식은 맞지 않아. 낮은 온도에서 생기는 맛과 식감 변화, 조리 후의 식품 안전은 따로 봐야 하기 때문이야. 감자 상태별 보관 방법과 냉장 기간, 싹과 녹색 변색을 확인하는 기준을 정리해 볼게. 감자 냉장고 보관, 생감자도 넣어도 될까?생감자를 냉장고에 넣었다고 바로 먹을 수 없게 되는 것은 아니야. 다만 지나치게 낮은 온도에서 오래 두면 전분이 당으로 바뀌어 단맛과 식감, 조리할 때의 색이 달라질 수 있어. 껍질째 감자는 서늘하고 빛이 들지 않는 곳을..

버즈 한쪽 소리 작음(착용 점검, 균형 설정, 청소, 재시작)

갤럭시 버즈 한쪽만 작게 들린다면 착용 상태와 스피커 이물질, 휴대전화의 좌우 소리 균형부터 확인해 봐. 바로 고장이라고 단정하거나 전체 음량을 크게 올리기보다 같은 소리로 좌우 차이가 계속되는지 살펴보는 게 좋아. 버즈 한쪽 소리 작음 증상은 이어팁이 맞지 않거나 설정이 바뀌었을 때도 나타날 수 있어. 모델과 휴대전화 소프트웨어에 따라 메뉴와 청소 방법이 다르다는 점도 기억해야 해. 기본 점검부터 설정 확인, 청소와 재연결 순서로 정리해 볼게. 버즈 한쪽 소리 작음, 먼저 무엇을 확인할까?이어버드를 다시 착용하고 양쪽 충전 상태와 소리가 나오는 부분의 이물질을 확인하는 것부터 시작하면 돼. 이어팁이 있는 모델은 한쪽 팁이 접히거나 헐겁게 끼워졌는지 살펴봐. 귀에 밀착되는 정도가 다르면 같은 음량도 다르..