빵이나 과일에 작은 곰팡이가 보이면 그 부분만 떼어 내고 먹어도 될지 고민된다. 곰팡이 핀 음식은 눈에 보이는 부분 외에도 오염이 퍼졌을 수 있어 먹지 않고 버리는 편이 안전하다. 음식 종류에 따라 관리 방법이 다를 수 있지만, 확실하지 않다면 아까워도 폐기하는 쪽을 택하자. 처리와 보관, 섭취 후 주의할 점을 정리해 보았다.곰팡이 핀 음식은 왜 조심해야 할까?표면에 보이는 곰팡이는 음식 속으로 퍼진 부분을 모두 보여주지 않을 수 있다. 특히 빵이나 잼, 부드러운 과일처럼 속이 무르거나 수분이 많은 음식은 보이는 부분만 제거해도 나머지가 안전하다고 판단하기 어렵다. 일부 곰팡이는 건강에 해로운 독소를 만들 수 있다. 곰팡이의 종류와 음식 상태를 눈으로만 구별하기 어렵고, 모든 곰팡이가 같은 독소를 만드는..