위생 처리된 포장 생닭은 물에 씻지 않고 바로 조리해도 된다. 생닭 물에 씻으면 어떤 일이 생기는지 궁금하다면, 닭 표면보다 싱크대 주변을 먼저 떠올리면 쉽다. 물방울이 튀면서 닭에 있던 세균이 수도꼭지나 도마, 바로 먹을 채소로 옮겨갈 수 있다. 생닭을 꺼낸 뒤 어떻게 손질하는지, 이미 씻었다면 무엇부터 정리하는지 살펴보자.생닭 물에 씻으면 왜 문제가 될까?닭에 닿은 물이 튀면서 캠필로박터나 살모넬라 같은 식중독균이 주변으로 옮겨갈 수 있다. 이렇게 한 식재료의 세균이 손이나 도구, 물방울을 통해 다른 음식에 닿는 것을 교차오염이라고 한다. 싱크대 옆에 씻어 둔 상추나 과일에 물이 튀면 이후에 가열하지 않고 먹을 수 있어 특히 주의한다. ‘생닭 물에 씻으면’ 표면이 깨끗해 보일 수 있지만, 물로 헹구는..