단식 오토파지 원리는 음식 섭취가 줄어 세포가 영양과 에너지가 부족한 상태를 감지하면, 세포 안의 오래되거나 손상된 단백질과 소기관을 분해해 재활용하는 과정이 활발해질 수 있다는 것이다. 오토파지는 ‘자가포식’이라고도 부르며 단식할 때만 생기는 현상이 아니라 평소에도 일정 수준 계속 일어난다. 단식은 이 과정에 관여하는 AMPK, mTOR, ULK1 같은 영양·에너지 감지 신호를 바꿔 오토파지를 촉진할 가능성이 있다. 다만 사람에게서 단식 몇 시간 후 오토파지가 확실히 시작된다고 정해진 시간은 아직 없다. 단식 오토파지 원리는 어떻게 작동할까?오토파지는 세포 안의 불필요하거나 손상된 물질을 작은 막 구조로 감싼 뒤 리소좀과 결합해 분해하고, 그 구성 성분을 다시 사용하는 세포의 재활용 시스템이다. 세포 ..
