양파를 몇 번 썰었을 뿐인데 눈이 따갑고 눈물이 흐를 때가 있다. 자른 양파에서 생긴 휘발성 물질이 눈 표면을 자극하기 때문이다. 칼에 묻은 즙이 직접 튀지 않아도 공기를 통해 자극이 전달된다. 양파 눈물 나는 이유를 알면 냄새를 참거나 무작정 빨리 써는 대신 손질 환경부터 바꿀 수 있다. 자를 때 일어나는 반응과 눈물을 줄이는 준비, 눈이 따가울 때의 대처를 차례로 정리해 보려고 한다.양파 눈물 나는 이유, 자르면 무엇이 달라질까?양파의 세포가 잘리면서 따로 있던 효소와 황을 포함한 성분이 만나 눈을 자극하는 물질을 만든다. 이때 생기는 대표 물질이 신-프로판싸이알-S-옥사이드다. 이름은 어렵지만, 공기 중으로 퍼져 눈물을 유발하는 성분이라고 이해하면 된다. 반응은 한 단계로 끝나지 않는다. 먼저 알리..